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麂子肉的吃法,干锅麂子肉的吃法

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大家好,给大家分享一下一个有趣的事情,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

麂子肉的吃法,干锅麂子肉的吃法

其做法是将麂子肉切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香。

麂子肉可以做红烧,方法如下:主料:麂子肉适量。配料:八角茴、大蒜(去皮)各适量。做法:

1、锅内油烧热后,放入一小勺白糖(上色用),这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉,放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。

3、加盖锅盖,用小火焖1个小时左右,等水份烧干开始出油时,加入大蒜(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟,将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好,2、为了好看,可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面,会让人更有食欲的。

1、麂子是一种美味的山林野味,其肉质鲜嫩、香甜爽口。为了使麂子肉更加美味,可以采用清炖、红烧、卤煮等多种烹饪方法。

2、清炖麂子可以保留其鲜嫩滑润的特点;红烧麂子可使其肉质更加入味;卤煮麂子则可以让其入味更加深厚。无论采用哪种方式,新鲜的麂子肉应该选用富含营养的蔬菜和佐料来搭配食用,如鲜菇、木耳、姜等。同时,烹饪过程中应该注意火候和时间,以保证麂子肉质地细嫩、鲜美可口。

干麂腿肉500克,辣椒油30克,蒜泥5克,姜15克,葱白75克,花椒粉少许,料酒30克,酱油45克,白糖少许,味精少许,清汤750克,芝麻油20克。

1.麂肉放温水中洗净杂质,用温水浸泡一天。中途换三次以上水。

2.将浸泡过的麂肉盛入大碗内,加入料酒、葱白(5克)、姜(拍破)、清汤(以淹没麂肉为度),上笼用旺火蒸约30分钟取出,去筋膜,晾凉,切成5厘米长的细丝,盛盘中。

3.葱白切成5厘米长的细线,镶在麂肉丝四周。

5.酱油、芝麻油、辣椒油、花椒粉、蒜泥、白糖、味精同放一碗中,调匀成味汁,淋在麂肉丝上即成。

干麂腿肉500克,辣椒油30克,蒜泥5克,姜15克,葱白75克,花椒粉少许,料酒30克,酱油45克,白糖少许,味精少许,清汤750克,芝麻油20克。

1.麂肉放温水中洗净杂质,用温水浸泡一天。中途换三次以上水。

2.将浸泡过的麂肉盛入大碗内,加入料酒、葱白(5克)、姜(拍破)、清汤(以淹没麂肉为度),上笼用旺火蒸约30分钟取出,去筋膜,晾凉,切成5厘米长的细丝,盛盘中。

3.葱白切成5厘米长的细线,镶在麂肉丝四周。

5.酱油、芝麻油、辣椒油、花椒粉、蒜泥、白糖、味精同放一碗中,调匀成味汁,淋在麂肉丝上即成。

麂子肉,姜,蒜,大葱,草果,干辣椒,花椒糖,盐,料酒,老抽,鸡精

1.将麂子肉冲洗干净,切成小方块;

2.焯水去血沫,冷水时下锅更好,水开后捞出,再度冲洗干净;

3.热锅,下油,先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香,再下姜片、蒜,炒香;

4.下麂肉,稍微翻拌后,撒盐、糖,拌匀;加入料酒、老抽,翻炒至汤汁变干;

5.加水,至没到肉的一半,拌匀后全部倒入高压锅;

6.大火煮开,上气后继续压10分钟,关火,自然降压后开锅;

7.开盖后,就着高压锅,大火收汁,基本收干时,加入大葱和鸡精,拌匀,出锅。

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